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Agribirrificio Luppolajo, la birra a filiera corta

Posted by on Feb 20, 2013 in News dalla Birra | 0 comments

A Castel Goffredo, in provincia di Mantova, l’azienda agricola Treccani si impegna da più di un secolo a coltivare ed offrire prodotti agroalimentari di alta qualità, frutto di un profondo amore per la terra. Questa filosofia ed una grande conoscenza della materia prima, soprattutto in campo cerealicolo, hanno innescato un dirompente interesse ed una sconfinata passione per la produzione di birra di alta qualità

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La 'Spiga Reale' di K3 Brauer: innovazione in chiave biologica

Posted by on Feb 5, 2013 in Didattica sulla Birra | 0 comments

Sono infinite le nuove idee e le successive sperimentazioni con cui di questi tempi i mastri birrai provano a personalizzare le proprie birre. Dai più canonici aromatizzanti – come miele, spezie, erbe e frutta – si è arrivati oggi all’uso di ingredienti sempre più eccentrici; non solo: ci si è spinti ancora più in là, qualche volta fino ad arrivare ad innovative alchimie moderne eccessivamente esasperate. Questo tema è piuttosto ampio e nel settore molto dibattuto; come in tutte le cose si formano due fronti, estimatori e detrattori, entrambi con validi argomenti a sostegno delle proprie tesi. È però necessario dire che, proprio grazie a questo tipo di ricerca, il mondo brassicolo italiano ha conseguito importanti risultati in tutto il mondo

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La birra nel tempo

Posted by on Gen 23, 2013 in Didattica sulla Birra | 0 comments

La storia ci insegna che i barbari determinarono la caduta dell’Impero romano ed imposero il proprio dominio su gran parte dei territori europei; ma la forza dei popoli germanici fu anche quella di non distruggere completamente la cultura latina, infatti assimilarono e appresero ciò che di buono c’era, nell’organizzazione sociale come in ambito alimentare. Le due civiltà entrarono

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A proposito di luppolo: 'hops on the world'

Posted by on Gen 15, 2013 in Didattica sulla Birra | 0 comments

Tutti sappiamo che da secoli si è consolidato l’utilizzo di luppolo nella produzione della birra per equilibrare la dolcezza donatale dal malto. Questa particolarità però non è l’unica che l’ormai noto rampicante possiede. Significative sono anche l’attività antibatterica, la capacità di stabilizzare la schiuma e quella chiarificante

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Masciarelli: l'Abruzzo delle eccellenze

Posted by on Dic 22, 2012 in Il mondo del Vino | 0 comments

Per la serie di cene di degustazione denominata «La buona tavola sposa il buon vino» organizzate periodicamente presso l’Osteria della Cavazzona, in provincia di Modena, si è tenuta alcune settimane fa un’affascinante serata ideata in collaborazione con la nota azienda agricola abruzzese Masciarelli. Fondata nel 1978 da Gianni Masciarelli questa realtà si è distinta negli anni per i suoi vini di grande pregio, dedicandosi poi con successo anche ad altre attività, come la produzione di olio extra vergine

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