Mille Bolle d'Oro: bollicine biologiche Made in Oltrepo
Uno spumante Metodo Charmat che sosta in autoclave per oltre 6 mesi, ottenendo così un perlage estremamente fine ed elegante che si avvicina molto a quello caratteristico degli spumanti Metodo Classico.
E’ ottenuto da sole uve Pinot Nero provenienti dal cru “Riva dei Ghiaioni”, un terreno da sempre vocato a conferire uve con buona acidità ed intensi precursori aromatici.
La freschezza tipica delle uve di questa zona dell’Oltrepo Pavese trova perfetto equilibrio al palato con la morbidezza data dal residuo zuccherino (circa 14 g/l), rendendo questo vino un perfetto compagno per gli aperitivi ed in generale per tutti i piatti
Read More
Terraliva: la tradizione siciliana nel cuore dei Monti Iblei
Terraliva nasce da un grande amore per le antiche tradizioni culturali Siciliane, l’azienda è ubicata a Buccheri ad una altitudine di mt 700 s.l.m, nel cuore dei Monti Iblei nella zona sud orientale della Sicilia, dove l’ulivo domina orgoglioso e incontrastato da secoli con le sue cultivar di Tonda Iblea.
Nei tenimenti di proprietà viene prodotto, grazie anche ad un processo produttivo rigorosamente controllato e alla particolare passione, cura e rispetto per la natura, un olio EVO pregiato capace di offrire un ampia gamma di sensazioni all’olfatto e al palato
Read More
Qualcosa su… Gabriel, Enrico Loschi
Vino bianco spumante Extra-Dry, ottenuto da Ortrugo 80% e Marsanne 20%.
Le uve provengono da vigneti collocati a Bacedasco Alto su un terreno argilloso; spumantizzazione secondo il Metodo Charmat lungo, che dona un perlage più fine e setoso.
Di colore giallo paglierino.
Al naso ha sentori ampi e fruttati, di grande equilibrio con note aromatiche di grande freschezza.
Al palato è morbido, fresco, fruttato, elegante.
Di buona pienezza e lunghezza, in completa armonia con il profumo.
Si abbina egregiamente a crostini di caviale e tartine rosa al salmone.
Servire ad 8° C in un calice da vini spumanti o flûte.
Per maggiori informazioni, consultate la scheda tecnica completa su infermento.it.
Read More
Qualcosa su… Arcòl, Carra di Casatico
Vino rosso fermo, ottenuto dall’attento assemblaggio di Croatina, Merlot e Pinot nero.
I vigneti sono esposti a ovest, ad un altitudine di circa da 240 metri s.l.m..
La composizione del terreno è argillosa e mediamente sassosa, con una resa di produzione di 60 q.li/Ha.
Affina 12 mesi in barrique e 4 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo intenso, penetrante e di grande impatto.
Sapore carnoso, masticabile ma al tempo stesso molto morbido.
E’ un vino strutturato ed estremamente morbido, con un tannino particolarmente dolce.
Si abbina a carni rosse arrosto e grigliate.
Per maggiori informazioni, consultate la scheda tecnica completa su infermento.it.
Read More
Qualcosa su… Aceto di Lambrusco, San Giacomo
Aceto di monovitigno Lambrusco Viadanese a lentissima ossidazione.
Il lambrusco utilizzato (Azienda Agricola biologica Corte Pagliare Verdieri) è veramente ottimo, ottenuto da rifermentazione naturale in bottiglia, caratterizzato da un bel corpo, un frutto succoso e dissetante. Il metodo tradizionale, inteso come la lentissima ossidazione in botte di rovere a temperatura naturale, rispetta la materia prima
Read More
Qualcosa su… 2Late, BrewFist
Imperial IPA estremamente luppolata. La combinazione di luppoli americani ed oceanici nasconde perfettamente il grado alcolico.
Brassata con l’uso esclusivo di malti d’orzo ed utilizzando una luppolatura a base di: Chinook, Columbus, Centennial, Galaxy e Nelson Sauvin.
Colore ambrato intenso con sfumature mogano.
Profumi netti di frutta esotica ed agrumi, che rispecchiano il profilo aromatico dei luppoli utilizzati.
Schiuma densa e persistente.
Al palato prevale un amaro secco, che nel finale arriva all’aromatico dando un profilo gustativo molto equilibrato.
Gradazione alcolica: 9,5% vol; IBU: 90.
Servire a 6°/8° C.
Per maggiori informazioni, consultate la scheda tecnica completa su infermento.it.
Read More