Ortrugo Spumante
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Denominazione: Colli Piacentini D.O.C.
Tipologia: vino bianco spumante
Vitigni: Ortrugo in purezza
Zona di produzione: Castell’Arquato – Piacenza
Clima: soleggiato con temperature miti sia nei mesi estivi che invernali
Terreno: argilloso-calcareo
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Resa di produzione: 80 q.li/Ha
Età media delle viti: 10 anni
Tecnica di vinificazione: in bianco con criomacerazione e presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat lungo
Affinamento: almeno 3 mesi in botti di acciaio inox
Bottiglie prodotte: 2.000
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: delicato e persistente
Sapore: secco e fresco
Gradazione alcolica: 12% vol
Curiosità: la resa q.li/Ha è bassa in modo tale da ottenere una maturazione precoce. La raccolta avviene effettuata esclusivamente a mano nelle due prime settimane d’agosto in modo da mantenere una buona acidità e un alto tenore zuccherino
Abbinamenti gastronomici: eccezionale come aperitivo e ottimo con antipasti sia di carne che di pesce
Temperatura di servizio: 6°/8° C
Guida alla degustazione
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